Découvrez nos cuisines

La genèse
C’est dans les cuisines de la famille Poirier, à
Notre-Dame-des-Prairies, qu’ont été concoctées
les premières mayonnaises aromatisées. En 1984,
M. Poirier est traiteur et distribuent également
une variété de produits prêts-à-consommer
dans les supermarchés de Lanaudière, Laval,
Laurentides et Montréal, dont la mayo César
et la Ail & tomates.

En 2000, la division mayonnaises de
l’entreprise passe aux mains de la deuxième
génération. Jean-François Poirier et Nathalie
Rainville rapatrient la production à
Saint-Jean-de-Matha, dans Lanaudière. Pour eux,
le momentum est parfait pour faire connaître leurs
produits à un plus grand nombre de personnes :
« Les consommateurs commençaient alors à être
de plus en plus exigeants sur l’origine des ingrédients qu’ils mangent ».

De la mayo pour tous !
Graduellement, de nouvelles mayonnaises sont introduites sur le marché : Poivre citronné, Fines herbes et une mayonnaise à l’ancienne. Les chaînes alimentaires Sobeys et Métro ouvrent leurs magasins aux produits Cuisines Poirier, ce qui permet d’offrir nos mayonnaises gourmet à une clientèle beaucoup plus large. L’engouement du grand public pour nos produits est instantané : « Il faut savoir que les Québécois consomment 42 % de toute la mayonnaise vendue au pays annuellement alors que nous représentons environ 27 % de la population canadienne ! Comme nos produits sont préparés avec des ingrédients naturels et fabriqués chez-nous, les consommateurs savent qu’ils font un choix meilleur pour leur santé et pour l’environnement ».

Une entreprise de valeurs…
Depuis 2005, Cuisines Poirier fabriquent la seule mayonnaise certifiée biologique au Québec. « Pour nous, l’intégrité et le respect de l’environnement sont des valeurs fondamentales dans la façon de gérer notre entreprise. Cela veut dire choisir des ingrédients produits ici autant que possible, développer des méthodes de conservation alternatives aux agents artificiels, limiter le transport associé à la production et à la distribution de nos produits… Et lorsque nous voyons nos mayonnaises gagner en popularité chaque jour, nous sommes particulièrement fiers de voir que ces valeurs sont partagées. »

Et l’avenir, lui ?
Plus de 20 ans après sa création, Cuisines Poirier est en ébullition plus que jamais. Plusieurs projets sont présentement sur le feu, notamment une nouvelle gamme de vinaigrettes à salade. Alors, surveillez bien notre site Internet… et les tablettes de votre épicier !